La cocina coreana, conocida como «hansik«, es famosa por su variedad de sabores, ingredientes frescos y combinaciones únicas. En este artículo, vamos a explorar las 3 comidas más típicas de Corea, sus orígenes, ingredientes clave y los mejores lugares para probarlos.
Imagínate entrar en un restaurante típico coreano y sumergirte en una experiencia culinaria auténtica donde el lugar emana aromas tentadores, un amplio menú y no sabes que platillo pedir. No te preocupes que aquí te diré qué es lo esencial que debes probar.
La combinación de especias, condimentos e ingredientes frescos crea un equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo picante. El menú ofrece la gastronomía coreana es una amplia variedad de platos tradicionales que abarcan desde barbacoa a la parrilla hasta sopas picantes, platos de fideos y banchan (pequeños platos de acompañamiento que complementan los sabores de la comida principal).
Las 3 comidas más típicas de Corea y son las más famosas
1. Kimchi:
El kimchi es considerado el plato más representativo de Corea y es una parte esencial de la dieta coreana. Se trata de una preparación fermentada de vegetales, siendo el repollo el ingrediente principal. Se sazona con una pasta de pimientos rojos picantes, ajo, jengibre, sal y otros condimentos.
El kimchi se sirve como acompañamiento en prácticamente todas las comidas coreanas y se consume tanto fresco como fermentado. Es conocido por su sabor picante y su capacidad para realzar el sabor de otros platos.
Puedes probarlo en cualquier restaurante coreano, y algunos lugares destacados incluyen el Mercado de Namdaemun en Seúl y el Mercado de Jagalchi en Busan.
2. Bulgogi:
El bulgogi es uno de los platos más populares y queridos de Corea. Se trata de carne de res marinada en una mezcla de salsa de soja, azúcar, ajo, jengibre y otros condimentos. La carne marinada se cocina a la parrilla o se saltea y se sirve con arroz y diversos acompañamientos.
El bulgogi se caracteriza por su sabor dulce y salado, y su textura tierna y jugosa.
Puedes probarlo en restaurantes especializados en barbacoa coreana, como los conocidos «Samgyeopsal» o «Gogigui» en Seúl, donde puedes asar tu propia carne a la parrilla y disfrutar de una experiencia interactiva.
3. Bibimbap:
El bibimbap es un plato icónico de Corea que combina arroz, vegetales salteados, carne, huevo y pasta de chile rojo (gochujang). Los ingredientes se colocan en un tazón y se mezclan antes de comerlo.
El bibimbap ofrece una combinación de sabores y texturas, con ingredientes frescos y coloridos.
Puedes encontrarlo en restaurantes tradicionales coreanos, y uno de los lugares más famosos para probar el bibimbap es Jeonju, una ciudad en la provincia de Jeolla del Norte que es conocida como la cuna de este plato.
Estos son solo tres ejemplos de las muchas delicias culinarias que ofrece Corea. Cada plato está diseñado para ofrecer una experiencia gustativa única y satisfactoria.
Y bueno, la comida no nos la pasamos con brinquitos, cabe mencionar que también puedes disfrutar de bebidas tradicionales coreanas para acompañar estos ricos platillos, como el soju (una bebida alcohólica destilada), el makgeolli (un vino de arroz turbio) o el sikhye (una bebida dulce de arroz fermentado). Ya tocará hablar más a fondo de ellas en otro artículo.
En conclusión, la cocina coreana es rica en sabores, técnicas de preparación y platos únicos. Explorarla es una experiencia emocionante y sabrosa para los amantes de la comida. Así que, la próxima vez que vayas a un restaurante coreano, o bien, estés en Corea, no te pierdas la oportunidad de probar el kimchi, el bulgogi y el bibimbap en los lugares recomendados, y sumérgete en la deliciosa cultura gastronómica del país.